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炒土豆丝掌握3个技巧,细如丝,脆爽不粘,麻辣酸溜

原标题:炒土豆丝掌握3个技巧,细如丝,脆爽不粘,麻辣酸溜,特过瘾!

儿子最爱吃土豆丝,三天吃二次,每次炒一大盘吃个精光!小时候吃土豆丝不加辣椒,现在做成麻辣土豆丝,脆爽不粘,麻辣酸溜,特过瘾,越吃越想吃。

土豆丝是一年四季都有的蔬菜,价格实惠,容易保存。也孩子最爱吃的一种到家常菜。土豆烹饪方式多样,可以炖,可以炒,还可以炸。要想土豆丝切得细如丝,炒的时候又不粘锅,需要掌握3个技巧。第一,土豆要挑选光滑椭圆形,切土豆的顺序,先切薄片,把土豆片斜排列,然后挨着切土豆丝,细长不会断。第二:切好的土豆丝要放入冷水种浸泡,第三,炒土豆丝的时候要旺爆炒,脆爽不粘。掌握了这三个技巧之后,接下分享土豆丝的具体做法:

【土豆丝】食材:土豆2个、干辣椒适量、大蒜1个、花生油、盐、麻辣油、生抽、香醋。干辣椒炒土豆丝会特别香辣。

制作方法1:土豆去皮,清洗干净,切薄片之后,斜排切细丝。土豆切丝要选择大土豆,土豆丝就会细又长。

2.切好的土豆丝,放入清水中浸泡3分钟,用漏篮捞出沥干水水。增加步可以清洗掉土豆丝的淀粉,这样炒土豆丝不会粘锅。

3.大蒜拍碎,去皮,剁成蒜末。热锅,倒油,小火煸炒香蒜末,转为旺火,倒入土豆丝爆炒。

4.干辣椒剁碎,锅里的土豆丝变软,把辣椒倒入锅里继续翻炒。

5.加生抽、麻辣油、盐、香醋,炒均,即可出锅,酸辣脆爽,很好吃。

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文章标签: 土豆丝 麻辣 掌握 技巧

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