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凉拌土豆丝的做法,比炒的好吃,凉爽开胃,教你小窍门,脆嫩爽口

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凉拌土豆丝的做法,比炒的好吃,凉爽开胃,教你小窍门,做出的土豆丝脆嫩爽口,适合夏天的清爽凉拌小菜,下面看看我是怎样做的:

【凉拌酸辣土豆丝】材料:土豆3个、尖椒2个、干辣椒8个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒半汤匙、米醋1汤匙、做法:

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切成粗细均匀的丝,切好后放在清水中投洗2遍,洗去土豆丝表面的淀粉,这样土豆丝颜色不会氧化变黑,土豆丝焯水时不会糊化,比较清爽。

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锅加水烧开,下入土豆丝焯水至断生,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水分。

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锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸制微焦。

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关火,将花椒捞出不要,油温稍降一些,下入干辣椒段炸香。

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土豆丝放入容器内,淋入炸好的辣椒油,再加入盐,蒜末,米醋,尖椒丝,拌匀,酸辣爽口的土豆丝就做好了。

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文章标签: 土豆丝 凉拌 开胃 爽口 凉爽

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